Aula 01 – Boas-vindas!
Aula 02 – Fundamentos e substituição de ingredientes convencionais
Aula 03 – Marcas de Farinhas e Insumos
Aula 04 – Conceitos Básicos da Panificação Inclusiva
Aula 05 – Utensílios de Cozinha para a produção dos Pães
Aula 06 – Como substituir o glúten na produção de pães
Aula 07 – Como substituir os ovos na produção de pães
Aula 08 – A Fermentação dos pães
Aula 09 – A Regeneração dos pães
Aula 10 - Higiene e segurança na manipulação de alimentos alergênicos - como evitar a contaminação cruzada em cozinhas domésticas
Aula 11 - Rotulagem de alimentos alergênicos
Aula 12 - Alerta vermelho: produtos zero lactose
Aula 13 - Cuidado: a manteiga ghee é um produto lácteo