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BROWNERIA INCLUSIVA


Você já imaginou ter acesso a um cardápio completo de Brownies sem glúten • sem leite • sem ovos • sem soja • sem ingredientes de origem animal para montar a sua Browneria Inclusiva?


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Horas de conteúdo

Produções culinárias

Mais de 200 alunos


TEORIA E PRÁTICA DA GASTRONOMIA INCLUSIVA

O QUE VOCÊ VAI APRENDER NO CURSO ONLINE

BROWNERIA INCLUSIVA


Aula 01 – Boas-vindas!

Aula 02 – Fundamentos e substituição de ingredientes convencionais

Aula 03 – Marcas de Chocolates em Barra e Confeitos

Aula 04 – Recheio de Brigadeiro Preto

Aula 05 – Recheio de Brigadeiro Branco

Aula 06 – Recheio de Brigadeiro de Frutas Vermelhas

Aula 07 – Recheio Prestígio

Aula 08 – Recheio de Brigadeiro de Limão Siciliano

Aula 09 – Recheio de Brigadeiro de Maracujá

Aula 10 – Massa de Brownie e Montagem do Brownie Recheado com Brigadeiro Preto, Brownie Recheado com Brigadeiro Branco, Brownie Recheado com Brigadeiro de Frutas Vermelhas, Brownie Prestígio, Brownie Recheado com Brigadeiro de Limão Siciliano e Brownie Recheado com Brigadeiro de Maracujá

Aula 11 – Brigadeiro de Brownie - BrigaBrownie

Aula 12 – Temperagem de Chocolate e produção do Bombom Brownie

Aula 13 – Cake Brownie Chocolatudo

Aula 14 – Cake Brownie de Frutas Vermelhas


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Para quem é o curso?

Para quem quer transformar a sua relação com a comida sem glúten, sem leite e sem ovos, tendo acesso à preparações realmente deliciosas. Para quem quer viver de forma mais saudável e consciente. Para pessoas que necessitam adotar uma dieta restritiva. Aos veganos e às pessoas que não consomem ingredientes de origem animal. Para profissionais que pretendem atender esses públicos. Para empreendedores que pretendem se inserir no mercado de alimentação inclusiva e saudável ou que já possuem seus negócios e pretendem ampliar a sua linha de produtos.



Nossa Área do Aluno


Assim que for confirmada a sua inscrição no curso online, você receberá os dados para acessar a nossa Plataforma de Cursos, a Área do Aluno, e terá acesso ilimitado ao nosso ambiente virtual pelo período de até 12 meses a partir da data de sua inscrição.


Você estará em contato diário com as Monitoras do Curso e com todas alunas e alunos e ainda poderá tirar todas suas dúvidas a qualquer momento pela nossa Área do Aluno, pelo período de até 12 meses a partir da data de sua inscrição. Para impor um ritmo saudável de assimilação de toda a informação compartilhada, os conteúdos serão liberados a cada semana. Assim, em 2 semanas você terá acesso a todo o conteúdo do curso e receberá um concentrado de conhecimento fácil de ser colocado em prática, sem o comprometimento de boa parte de seu tempo, estudando em casa, executando as suas produções aos poucos, de modo a evoluir em seus estudos e desenvolver a sua autonomia na cozinha.


Você poderá acessar a Área do Aluno quantas vezes quiser e de onde quiser, tablet, celular ou computador pelo período de até 12 meses a partir da data de sua inscrição. Assim você terá tempo de estudar cada conteúdo, esclarecer as suas dúvidas e ter a melhor experiência em cursos online de culinária!

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Além de todo o conteúdo do curso, você ainda receberá

Bônus Exclusivos



Bônus 1

AULA ESPECIAL SOBRE HIGIENE E SEGURANÇA NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS ALERGÊNICOS

Conteúdo da Aula:

  • O que é Contaminação Cruzada
  • Cuidados Prévios - Reorganizando a Cozinha (equipamentos e utensílios de cozinha, bancadas de trabalho, higiene dos utensílios e acondicionamento dos utensílios)
  • Novos Hábitos - Uma Nova Forma de Cozinhar (reorganizando os armários da cozinha e a geladeira e manipulação e preparação dos alimentos)


Bônus 2

MINICURSO “INFORMAÇÕES BÁSICAS SOBRE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ESPECIAL”

Conteúdo programático do Minicurso:

  • Programa de Controle de Alergênicos (PCAL)
  • Higienização das instalações, equipamentos e utensílios
  • Rotulagem dos alimentos que causam alergias


Bônus 3

AULA ESPECIAL ROTULAGEM DE ALERGÊNICOS

Conteúdo da Aula:

  • Como rotular alergênicos de acordo com a Resolução RDC n°26, de 02 de julho de 2015
  • Quais produtos devem atender à Resolução RDC n°26, de 02 de julho de 2015
  • Como deve ser declarada a presença intencional de alimentos alergênicos


Bônus 4

EBOOK BROWNERIA INCLUSIVA

Conteúdo do livro Digital:

  • Utensílios de Cozinha
  • Formas para Assar Brownies
  • Cortadores de Massa de Brownie
  • Embalagens
  • Conservação
  • O Ponto da Massa
  • Substituição de Ingredientes
  • Substituição do Açúcar
  • Processo de Regeneração
  • Base das Receitas
  • Recheio de Brigadeiro Preto
  • Recheio de Brigadeiro Branco
  • Recheio de Brigadeiro de Frutas Vermelhas
  • Recheio Prestígio
  • Recheio Brigadeiro de Limão Siciliano
  • Recheio Brigadeiro de Maracujá
  • Massa de Brownie
  • Brigadeiro de Brownie - BrigaBrownie
  • Temperagem de Chocolate
  •  Bombom Brownie
  • Cake Brownie Chocolatudo
  • Cake Brownie Frutas Vermelhas

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Certificado digital de 10 horas

COM SELO ABED - ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA

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Acesso Ilimitado por 12 Meses

Suporte Diário por meio da Área do Aluno

Certificado Digital de 10 horas com selo ABED



Garantia Incondicional

SEM RISCO E SEM BUROCRACIA. CONFIAMOS PLENAMENTE NA QUALIDADE DE NOSSOS CURSOS E POR ISSO GARANTIMOS O SEU ACESSO POR ATÉ 7 DIAS, CONTADOS A PARTIR DA DATA DE SUA MATRÍCULA. SE DENTRO DESSE PRAZO E POR QUALQUER MOTIVO VOCÊ NÃO SE ADAPTAR À NOSSA METODOLOGIA, PODERÁ SOLICITAR A DEVOLUÇÃO DO VALOR INVESTIDO.

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Sobre a Autora

Carla Maia é Chef de Cozinha. Especialista em Inclusão Alimentar e Pós-Graduada em Responsabilidade Social pela PUC-Minas. É fundadora da Escola de Cozinha Inclusiva, a primeira Plataforma Online do Brasil de cursos de culinária voltada exclusivamente ao público que possui necessidades alimentares especiais, que atualmente conta com milhares de alunas e alunos.

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